Ciccimmaretati Zuppa di Legumi e Cereali Dolce Vita

Zuppa di Cereali e Legumi da agricoltura biologica Dolce Vita Ciccimmaretati

Cosa sono i Ciccimmaretati Dolce Vita:

La zuppa di legumi e cereali Ciccimarretati è una rivisitazione in chiave moderna di un classico della tradizione culinaria italiana. I "cicci" infatti in dialetto campano sono proprio i legumi e diventano “maretati” in quanto vengono mescolati insieme per garantire un gusto ricco ed intenso. Questo piatto, tipico della dieta mediterranea, è legato alla cultura contadina: un piatto povero che si componeva delle specie di legumi e cereali avanzati dall’anno prima, solitamente si preparava il primo di maggio all’inizio della stagione dei nuovi raccolti, una sorta di rito propiziatorio per un raccolto abbondante. Dolce Vita ci permette di riscoprire tutto il sapore di questo incredibile piatto con legumi e cereali provenienti da agricoltura biologica, fonte naturale di fibre e proteine vegetali. Grano duro perlato, cicerchie, ceci, lenticchie e fagioli insieme per garantire un gusto inimitabile e un apporto nutrizionale completo e bilanciato. I Ciccimmaretati Dolce Vita sonoperfetti anche per chi sta seguendo una dieta vegetariana o vegana.

Come si preparano i Ciccimmaretati Dolce Vita:

Prima di procedere con la cottura della zuppa si consiglia di mettere a bagno i Ciccimmaretati Dolce Vita in abbondante acqua tiepida per circa dieci/dodici ore. Trascorse le ore di ammollo risciacquare sotto acqua tiepida corrente. Mettere a cuocere la zuppa lentamente per circa un'ora, l'acqua deve superare di circa un terzo il volume dei Ciccimmaretati. Si sconsiglia di maneggiare per evitare di danneggiare legumi e cereali. In una casseruola a parte soffriggere olio extravergine di oliva e a piacere quanto necessario per condire la zuppa, ad esempio aglio intero schiacciato e peperoncino. Togliere l'aglio non appena s'imbiondisce e aggiungere un pò di conserva di pomodoro. Far cuocere la salsa per un pò e versare nella zuppa dopo aver spento il fuoco. Prima di gustare i Ciccimmaretati lasciare riposare qualche minuto. In alternativa si possono aggiungere nell'acqua di cottura della zuppa alloro e chiodi di garofano, utili per ridurre il gonfiore intestinale. In questo caso a fine cottura aggiungere spezie per regolare di gusto la zuppa.

Cosa contengono i Ciccimmaretati Dolce Vita:

Grano duro perlato, fagioli bianchi, fagioli borlotti (tabacchini), ceci, cicerchie, lenticchie.

Valori nutrizionali:

Formato:

Confezione da 200 gr.